В таком слове ударение следует ставить на слог с последней буквой А — заплетАя.
Мисс Кеннеди печально прогуливалась, выйдя из полосы света и заплета́я выбившуюся прядку волос за ушком.
— Джеймс Джойс, Улисс
– Ну, ино не спи, – тотчас согласилась она, заплета́я косу и поглядывая на диван, где вверх лицом, вытянувшись струною, лежала мать. – Как это ты вчера бутыль-то раскокал?
— Максим Горький, Сказки об Италии и не только…
Заплета́я распустившуюся косу и уставив взор не на дверь корчмы, где ничего не было видно, а на желтолапых серых гусей, переходивших с глупой важностью дорогу, девушка прислушалась: не звенят ли под крышей гусли?
— Антонин Ладинский, XV легион. Последний путь Владимира Мономаха
В такие часы, заплета́я рыжие косы, Анна имела обыкновение разговаривать со своей наперсницей о всяких житейских пустяках.
— Антонин Ладинский, Когда пал Херсонес. Анна Ярославна - королева Франции
– Косю, – ответил поляк, заплета́я языком за обгрызенный мундштук, и выпростал один палец из-за пояса.
— Михаил Шолохов, Тихий Дон