В упомянутом выше слове ударение ставят на слог с первой буквой Е — замЕшивание.
Подготовка к бетонированию, т. е. создание опалубки и заме́шивание бетона, представляется очень важным этапом, к которому нужно подойти предельно ответственно.
— Максим Жмакин, Дорожки и площадки, бордюры, каменные горки, стенки, ступени из камня, плитки, гравия, гальки на вашем участке, 2012
Характер движений при разминании сильно напоминает заме́шивание теста – попеременное вытягивание и освобождение мышцы при её захвате и отпускании.
— Группа авторов, Энциклопедия массажа, 2008
Лучше сразу же подготовить по две порции теста основных цветов, одну из них можно завернуть в целлофановый пакет и убрать в холодильник, чтобы позже использовать её для приготовления дополнительных цветов без перерыва на заме́шивание новой партии теста.
— Группа авторов, Соленое тесто. Поделки, игрушки, сувениры, панно, фоторамки, 2011
Разминание (поперечное и продольное) – этот приём объединяет ряд движений, очень напоминающих заме́шивание теста.
— Ирина Алексеева, Массаж, 2005