В данном слове ударение следует ставить на слог со второй буквой А — задирАющее.
Сверх полноты мыслей, уже в самом образе выраженья, в них отразилось много народных свойств наших; в них всё есть: издевка, насмешка, попрек – словом, все шевелящее и задира́ющее за живое: как стоглазый Аргус, глядит из них каждая на человека.
— Николай Гоголь, Духовная проза
Сверх полноты мыслей, уже в самом образе выраженья, в них отразилось много народных свойств наших; в них всё есть: издевка, насмешка, попрек – словом, все шевелящее и задира́ющее за живое: как стоглазый Аргус, глядит из них каждая на человека.
— Николай Гоголь, Ревизор
Но, заметьте, – что значит культура! – ни один из зрителей не позволил себе пустить насмешливое или задира́ющее словцо, каждый из них с наслаждением подержал бы в руке, минут хоть десять, тяжелое удилище!..
— Александр Куприн, Париж интимный