В таком слове ударение должно быть поставлено на слог с первой буквой Е — загрубЕвшие.
– А ты погляди на мои, – сказала Скарлетт и с жесткой улыбкой поднесла к глазам сестры свои загрубе́вшие, покрытые волдырями и мозолями ладони.
— Маргарет Митчелл, Унесенные ветром
На мгновенье от ярости потемнело в глазах, стал считать пальцы, и они подрагивали; глянул на свои руки, оплетенные узловатыми жилами, на руки Гайир-хана — сильные, с гладкой темной кожей, еще не утратившие округлости, не загрубе́вшие, резко дернул головой, давая знак кешиктенам, чтобы эмира увели.
— Исай Калашников, Жестокий век
Приятности, загрубе́вшие хотя от зноя и холода, но прелестны без покрова хитрости; красота юности в полном блеске, в устах улыбка или смех сердечный; а от него виден становился ряд зубов белее чистейшей слоновой кости.
— Александр Радищев, Путешествие из Петербурга в Москву
Словосочетание „новый сей“ заменяется на „сей новый“, „обыкшему“ – на „обыкновенный“; вместо „смех сердечной“ – „сердечный смех“; вместо оборота „загрубе́вшие хотя от зноя и холода, но прелестные“ теперь стало – „хотя от зноя и холода загрубе́вшие, но прелестные“.
— Александр Радищев, Путешествие из Петербурга в Москву