В данном слове ударение должно быть поставлено на слог с первой буквой Е — завЕдующего.
Он шел, ударяя палкою о камни, думая о том, как он здорово сыграл вместо «Интернационала» – «Марсельезу» на одном из съездов делегатов электроучреждений и какая мина была у заве́дующего дворцом, и как его, Фелинфлеина, выперли.
— Константин Вагинов, Козлиная песнь
Тут он увидел заве́дующего отделом Рассомахина.
— Александр Володин, С любимыми не расставайтесь!
Земля вызывала начальника экспедиции, а появление заве́дующего в запретных помещениях карантина означало конец изоляции, возможность окончить тринадцатилетнее путешествие «Тантры».
— Иван Ефремов, Туманность Андромеды
Заве́дующего лично в том, что мы верим даже в то, во что на самом деле не верим, и выполним все, что на самом деле не выполним.
— Александр Зиновьев, Зияющие высоты
Он принял: 1) заве́дующего коптильней, 2) уполномоченного дальневосточного консервного треста (схватил жестянку крабов и выбежал из кабинета кому-то показывать; вернувшись, поставил ее рядом, возле локтя, и долго не мог успокоиться, все время поглядывал на голубую жестянку, смеялся, почесывал нос), 3) инженера с постройки склада, 4) немца - относительно грузовых автомобилей (говорили по-немецки; он окончил разговор, должно быть, пословицей, потому что вышло в рифму и оба рассмеялись), 5) художника, принесшего проект рекламного плаката (не понравилось; сказал, что должен быть глухой синий цвет химический, а не романтический), 6) какого-то контрагента-ресторатора, с запонками в виде молочно-белых бубенчиков, 7) жиденького человека с витой бородой, который говорил о головах скота, и, наконец, 8) некоего восхитительного сельского жителя.
— Юрий Олеша, Сборник "Три толстяка"