В указанном выше слове ударение должно быть поставлено на слог с буквой А — жАрящегося.
Пару минут спустя Ринсвинд почуял запах жа́рящегося бекона.
— Терри Пратчетт, Цвет волшебства
Однако когда он подошел к кухне, то безошибочно угадал аппетитный аромат жа́рящегося мяса.
— Кен Фоллетт, Столпы Земли
Уильям почувствовал показавшийся знакомым запах, от которого его слегка замутило, и через минуту он понял, что это был запах жа́рящегося мяса.
— Кен Фоллетт, Столпы Земли
Вообще ничего не происходит, но когда Кимбел, улыбнувшись, дает мне свою визитку и уходит, то звук закрывающейся двери кажется мне писком миллиона насекомых, шкворчением килограммов жа́рящегося бекона, всеобъемлющей тишиной.
— Брет Эллис, Американский психопат
Пареная треска, вместе с горьким запахом жа́рящегося масла и кислой, квашеной капустой исполняли этот триклиниум такого аромата, что у голодной оравы нищих от аппетита судорожно передергивало скулы.
— Всеволод Крестовский, Петербургские трущобы