Похвалив книжонку за то, что она не стоит более пяти копеек серебром, г-н Щербина уверяет, что ему «немыслимо», почему на первом плане ее напечатана сказка Пушкина о «Кузьме Остолопе» и басня Крылова «Демья́нова уха».
— Федор Достоевский, Записки о русской литературе
А «Демья́нова уха» ничего не преследует в народе, следственно, «Хрестоматия», поместившая ее на свои страницы, до того невинна, до того, видите ли, веет от нее «младенческим незнанием» жизни, наивными понятиями и буколическим простодушием, что так и ждешь на заглавном листке слов: «Издание Меналка и Тирсиса».
— Федор Достоевский, Записки о русской литературе
— Что значит не считая постоянного состава? — будто издалека донесся голос Демья́нова.
— Анатолий Иванов, Вечный зов
Вышли они от Демья́нова мрачными, всю дорогу не разговаривали и сейчас, поскребывая ложками в котелках, молчали.
— Анатолий Иванов, Вечный зов
Царь возложил чин этих переговоров на Василия Зузина, на Романа Пивова и на дьяков Андрея Щелкалова, Афанасия Демья́нова и Ивана Стрешнева.
— Валентин Костылев, Иван Грозный. Невская твердыня