В данном слове ударение следует ставить на слог с последней буквой И — гимназИстку.
В светлом фартучке поверх темного строгого платья, не по возрасту гибкая, легкая в движениях, она походила на гимнази́стку.
— Владимир Богомолов, Момент истины
Инженерша представила нам свою дочь, гимнази́стку Софи Самоквасову. – Очень приятно, – сказала Софи.
— Леонид Добычин, Город Эн
Летом же отдыхала и воспитывала гимнази́стку-дочь посредством упреков в неблагодарности.
— Надежда Тэффи, Ведьма
Но вместо того классная дама, словно индюшка на утенка, зашипела, налетела на гимнази́стку, хотя та и без того в позе умирающего лебеденка беспомощно прислонилась к столу.
— Саша Черный, Избранная проза
Войдя в купальню, Надежда Федоровна застала там пожилую даму Марью Константиновну Битюгову, жену чиновника, и ее 15-летнюю дочь Катю, гимнази́стку; обе они сидели на лавочке и раздевались.
— Антон Чехов, О том, о сём…