В таком слове ударение следует ставить на слог с последней буквой И — гимназИстка.
Но я был слаб, я был неосмотрителен, моя гимнази́стка-нимфетка держала меня в волшебном плену.
— Владимир Набоков, Лолита
– Вот я маме скажу, какой ты невежа, – ответила гимнази́стка, вспыхнув и покраснев до волос. – Разве так знакомят?
— Николай Гарин-Михайловский, Детство Тёмы
Вверх от девочки идут: маленькая гимнази́стка или пансионерка, потом скромная молодая девушка, мать семейства и, наконец, старушка, почтенная такая, а в другую сторону, внизу – девочка с коробком из магазина, потом я, я и еще я.
— Всеволод Гаршин, Красный цветок
Физика, впрочем, не перешла сразу в руки Снесаревой: гимназист нерешительно удерживал учебник в своих руках, гимнази́стка нерешительно тянула его к себе, – очевидно, оба не торопились расстаться.
— Саша Черный, Избранная проза
За ним шагают трое: рыжий господин в форме инженера-путейца, тощая дама в интересном положении и девочка-гимнази́стка.
— Антон Чехов, О том, о сём…