В упомянутом выше слове ударение следует ставить на слог с первой буквой А — вывАривается.
Я не хотела себе жалеть и опять кинула жменю. Я ж не знала, что с макаронов выва́ривается сильно-сильно больше, чем было. Я ж думала, что не сильно.
— Алла Хемлин, Заморок, 2018
При варке не следует подвергать рыбу длительному и бурному кипению, поскольку при этом она сильно выва́ривается, разваривается, ухудшается её вкус и внешний вид.
— Сборник рецептов, Блюда из рыбы и морепродуктов, 2005
Для майонеза берутся 4 телячьи ножки и из них выва́ривается желе, которое очищается яичным белком; это желе сбивается с солью, маслом прованским и уксусом по вкусу; в раковинки кладутся прежде все варёные рубленые коренья, как-то: свёкла и картофель, и сверх того сырые рубленые яблоки; на эти коренья куски варёной рыбы без костей, например, корюшки, судака и проч.; потом наливается желе; когда желе застынет, то крест-накрест кладутся тонкие филейчики от солёной селёдки или, ещё лучше, от солёной вымытой кильки, а кругом на краю раковины укладываются каперсы, в самой же средине одна или две оливки.
— Владимир Одоевский, Лекции господина Пуфа, доктора энциклопедии и других наук о кухонном искусстве, 1845
Правда, во время варки из овощей выва́ривается много полезных веществ.
— Сергей Агапкин, Справочник долголетия, 2018
Если вы варите кашу 15 минут, часть полезных веществ выва́ривается.
— Сергей Агапкин, Справочник долголетия, 2018