В качестве салатных сортов цикория выращивают эндивий и его разновидности (эскариол и фризе, или курчавый эндивий), витлу́ф, радиккье и радиччио.
— В. Н. Куликова, Цикорий против диабета и ожирения, 2011
Салат витлу́ф выгоняют зимой из корней, получая почти белые продолговатые кочанчики нежных листьев.
— Григорий Михайлов, Полезнее, чем женьшень! Цикорий – великий целитель.Уникальное лекарство 21 века, 2014
К настоящему времени появилось немало культурных сортов цикория (листовой цикорий витлу́ф, эндивий и др.).
— В. Н. Куликова, Цикорий против диабета и ожирения, 2011
Большой популярностью во многих европейских странах пользуется витлу́ф, который кладут в салаты, супы и гарниры к печёной, жареной, тушёной и паровой рыбе.
— В. Н. Куликова, Цикорий против диабета и ожирения, 2011
Вместо дикорастущего цикория можно употреблять витлу́ф, эндивий, эскариол и другие культурные сорта.
— В. Н. Куликова, Цикорий против диабета и ожирения, 2011