Надюша решила, что буйабе́с – это, вероятно, тулонская наклонная башня… Почему бы и Тулону не иметь такой башни для туристов?
— Саша Черный, Избранная проза
Гриша уверял всех, что так называется по-провансальски бой быков, – он сам видел на афише, когда извозчик проезжал мимо, – два быка из лошади внутренности выпускают, а сбоку стоит «быкадор» со шпагой, и на груди у него надпись «Буйабе́с».
— Саша Черный, Избранная проза
Пьер открыл Наде секрет, как готовить буйабе́с, только взял с нее слово, что когда она вырастет и вздумает стряпать это кушанье для американцев-туристов, то чтоб она не делала этого на их берегу, а то дедушка не выдержит конкуренции и прогорит.
— Саша Черный, Избранная проза
Вот и приготовят буйабе́с сами и принесут родителям попробовать.
— Саша Черный, Избранная проза
По настоящему рецепту в буйабе́с для навара еще парочку резиновых каблуков кладут… В следующий раз, когда будете варить, возьмите у меня в ночном столике.
— Саша Черный, Избранная проза