Я вам больше скажу, – говорит он, – телятину я могу сделать бифште́ксом, бифштекс – почками, либо и то и другое – бараниной в один момент, как только изменится спрос на рынке и аппетиты потребуют разнообразия».
— Чарльз Диккенс, Посмертные записки Пиквикского клуба
ПЕРЕД ОТЛЕТОМ НОВОБРАНЦЕВ КОРМЯТ ОБЕДОМ С БИФШТЕ́КСОМ.
— Джон Ирвинг, Молитва об Оуэне Мини
Могу поставить тысячу долларов, что кормили они нас бифште́ксом потому, что по воскресеньям к ребятам приезжали родители, и старик Термер, вероятно, представлял себе, как чья-нибудь мамаша спросит своего дорогого сыночка, что ему вчера давали на обед, и он скажет — бифштекс.
— Джером Сэлинджер, Над пропастью во ржи
— Может быть, он высадился у соседней шахты шесть-бис или направился дальше, к шахте номер семь, — предположил Кундин, расправляясь с огромным бифште́ксом. — А в чем тут дело?
— Григорий Адамов, Изгнание владыки. Роман. Рассказы
Поверьте мне, все это пустошь в сравнении с хорошим бифште́ксом в бутылкой лафита; они мне напоминают лишь басню Хемницера "Метафизик"[7].
— Владимир Одоевский, Русские ночи