В данном слове ударение должно быть поставлено на слог со второй буквой А — барАнины.
Конец полугодия оставил у меня сумбурное воспоминание о повседневных жизненных испытаниях: проходит лето, и наступает осень; морозные утра, когда нас будит колокол, и холодные-холодные вечера, когда снова звонит колокол и надо ложиться спать; классная комната по вечерам, тускло освещенная и почти нетопленная, и классная комната по утрам, напоминающая огромный ледник; чередование вареной говядины с жареной говядиной, вареной бара́нины и жареной бара́нины, гора бутербродов с маслом, зачитанные до дыр учебники, треснувшие грифельные доски, закапанные слезами тетради, расправа тростью и линейкой, стрижка, дождливые воскресенья, пудинги на сале, и все это пропитано противным запахом чернил.
— Чарльз Диккенс, Жизнь Дэвида Копперфилда, рассказанная им самим
Зоркий взгляд, невольно брошенный Джинглем на кусочек сырой бара́нины, который принес Джоб, объяснил их бедственное положение красноречивее, чем могли бы это сделать двухчасовые разговоры.
— Чарльз Диккенс, Посмертные записки Пиквикского клуба
От барабанщика, которому по приказанию Денисова дали водки, бара́нины и которого Денисов велел одеть в русский кафтан, с тем, чтобы не отсылая с пленными, оставить его при партии, внимание Пети было отвлечено приездом Долохова.
— Лев Толстой, Война и мир
Кудасов учуял аромат жаренной на углях бара́нины, а предположить мог одно: она уже съедена, он опоздал.
— Владимир Орлов, Альтист Данилов
Подали лакеи большой кусок жареной бара́нины и миску с огурцами, потом принесли на сковороде жареного гуся, немного погодя – вареной свинины с хреном.
— Антон Чехов, О том, о сём…