В таком слове ударение следует ставить на слог со второй буквой А — аристокрАтам.
Среди этих болтунов был член Королевского суда Страйвер, ставший теперь весьма видной персоной; его голос раздавался громче других; он с необычайным апломбом распространялся о том, какие надо принять меры, чтобы стереть чернь с лица земли, подавал аристокра́там всякие советы, как им за это взяться, как уничтожить эту породу; все выходило удивительно просто, совсем как в рассказе о ловле орлов — их, как известно, переловить ничего не стоит, надо только насыпать им соли на хвост.
— Чарльз Диккенс, Повесть о двух городах
Ее манеры выдавали ее благородное происхождение, но даже аристокра́там непозволительно угрожать монахам.
— Кен Фоллетт, Столпы Земли
— Это существительное, означающее женщину, которая проявляет благосклонность только к аристокра́там.
— Вирджиния Эндрюс, Цветы на чердаке
Ты к ним тянулся, как мещане раньше тянулись к аристокра́там.
— Фазиль Искандер, Сборник "Кролики и удавы"
Не нравится аристокра́там, что мужик простой по Царским хоромам шляется – все одна зависть, да злоба...
— Феликс Юсупов, Конец Распутина. Мемуары