В таком слове ударение должно быть поставлено на слог со второй буквой А — арестАнтским.
Налево овраг выходит к ареста́нтским ротам, в него сваливают мусор со дворов и на дне его стоит лужа густой, тёмно-зелёной грязи; направо, в конце оврага, киснет илистый Звездин пруд, а центр оврага – как раз против дома; половина засыпана сором, заросла крапивой, лопухами, конским щавелём, в другой половине священник Доримедонт Покровский развёл сад; в саду – беседка из тонких дранок, окрашенных зелёною краской.
— Максим Горький, Макар Чудра и многое другое…
– А я к вам в штатском, чтоб не смущать вас ареста́нтским халатом, – сказал он.
— Влас Дорошевич, Каторга. Преступники
В дверях появился среднего роста молодой человек, с каштановыми волосами, небольшой бородкой, с отпечатком врожденного изящества, даже под ареста́нтским платьем, с коричневыми, удивительно красивыми глазами.
— Влас Дорошевич, Каторга. Преступники
Повалить его на пол, раздеть двоих, и всем троим завязать рты платками, а руки да ноги крепко перепутать снятым с себя ареста́нтским платьем было дело каких-нибудь шести-семи минут для двух арестантов.
— Всеволод Крестовский, Петербургские трущобы
О, насколько же это вольготнее, чем ехать ареста́нтским этапом! — не будет обыска при посадке, не повезут воронком, не посадят на землю в обступе конвоиров, и от жажды не мучаться двое суток!
— Александр Солженицын, Раковый корпус