В данном слове ударение должно быть поставлено на слог с первой буквой И — яИчнице.
Прежнее ощущение, что меня вот-вот стошнит, прошло, однако все та же безответственная, деструктивная часть моего мозга – всего-то, может, несколько нейронов, но, полагаю, такие в каждом мозгу найдутся, а хулиганского элемента достаточно самого малочисленного, чтобы район в целом приобрел дурную славу, – продолжала думать об остывшей яи́чнице с беконом, и каждый раз меня чуть не выворачивало.
— Иэн Бэнкс, Осиная фабрика
Мы ведь понятия не имели о яи́чнице-болтунье и считали, что это какое-нибудь блюдо краснокожих индейцев или туземцев Сандвичевых островов и что его всегда готовят в сопровождении заклинаний и ритуальных плясок.
— Джером Джером, Трое в лодке, не считая собаки
— Да, милый, знаю, — ответила мать. — У тебя подбородок в яи́чнице.
— Стивен Кинг, Оно
Как вы отнесетесь к яи́чнице с ветчиной, а вдобавок – к бифштексу?
— Патрик О`Брайан, Командир и штурман
Едят они только хлопья — о яи́чнице и речи, конечно, идти не может.
— Жаклин Уилсон, Девчонки в поисках любви