В указанном выше слове ударение должно быть поставлено на слог с буквой А — эмульгАторов.
Покупайте сливочное масло 82,5 % жирности, так как масло нормальной жирности держит форму естественным образом, тем самым сокращая добавление эмульга́торов и стабилизаторов.
— Юлия Дорогая, Из пухляшки в стройняшку. Спецагенты по правильному питанию. Научим есть всё, худеть и быть лучше, чем вчера, 2019
– Наша продукция после переработки может использоваться для производства эмульга́торов для шинной промышленности, клеёв, добавок в чернила, растворителей, основы жевательной резинки и даже фиксаторов ароматов в духах.
— Дмитрий Тихомиров, Русский бизнес за границей. Что? Где? Почем?
Вещества, способствующие действию эмульга́торов и соединению водной и масляной фаз.
— Мария Жукова, 300 рецептов ухода за кожей. Маски. Пилинг. Лифтинг. Против морщин и угрей. Против целлюлита и рубцов, 2014
Жиры нерастворимы в воде, но могут образовывать с ней эмульсии в присутствии эмульга́торов (производство маргарина, майонеза).
— Коллектив авторов, Товароведение однородных групп продовольственных товаров, 2014
Масляные эмульсии готовят из жирных масел, бальзамов и смол с помощью добавляемых эмульга́торов.
— И. Н. Николаенко, Ветеринарная фармакология, 2013