В таком слове ударения ставят на слог с первой буквой Е и на слог с третьей буквой Е — срЕднеспЕлые.
Для этого пригодны все поздние и сре́днеспе́лые сорта капусты, содержащие большое количество сахара.
— Екатерина Горбачева, Домашние заготовки
Обычно огородники предпочитают ранние и сре́днеспе́лые гибриды корнишонного типа длиной 6–8 см.
— Октябрина Ганичкина, Все о саде и огороде. Полная современная энциклопедия, 2014
По урожайности сре́днеспе́лые сорта значительно превосходят скороспелые и даже не уступают некоторым позднеспелым сортам.
— Николай Звонарев, Капуста, салат, щавель, шпинат. Сажаем, выращиваем, заготавливаем, лечимся, 2011
Народный календарь советует сре́днеспе́лые и позднеспелые сорта высаживать после распускания листьев берёзы.
— Группа авторов, Семейство пасленовых. Технология выращивания, 2008
Хороши сре́днеспе́лые острые сорта – Спасский местный, Даниловский 301, Солнечный и другие, а также полуострые сорта – Каба, Однолетний хавский 74.
— Евгения Валягина-Малютина, Сад и огород круглый год, 2012