В таком слове ударение должно быть поставлено на слог с первой буквой О — сбОрчатом.
Я же, в комфортабельном халате, садился в пёструю четырёхчасовую тень после собственного скромного погружения в воду, и вот блаженствовал, с фиктивной книгой, или мешочком конфет, или с тем и с другим, или ни с чем, кроме тайно горящих желез, глядя, как она резвится, в резиновом чепчике, вся бисерная от влаги, ровно загорелая, радостная, как на каникульной рекламе, в своих тесных атласных плавках и сбо́рчатом лифчике.
— Владимир Набоков, Лолита
Немного погодя в красном сбо́рчатом сарафане вошла девушка.
— Сергей Есенин, Я, Есенин Сергей…
На сельсоветском крыльце, спиной к подходившему Давыдову, стоял приземистый человек в черной, низко срезанной кубанке с белым перекрестом по верху и в черном дубленом сбо́рчатом полушубке.
— Михаил Шолохов, Поднятая целина
Его прочувствованно хлопал сзади по плечу какой-то высокий, в сбо́рчатом полушубке, офицер, с погонами войскового старшины.
— Михаил Шолохов, Тихий Дон