В указанном выше слове ударение должно быть поставлено на слог со второй буквой О — прорОстки.
Уже тогда люди заметили, что пшеничные проро́стки повышают работоспособность, укрепляют организм, являются источником бодрости.
— Алевтина Корзунова, Лечебные злаки и заболевания желудочно-кишечного тракта, 2013
Через 4 — 5 дней проро́стки будут готовы.
— Н. А. Троянская, Лечебные злаки и заболевания опорно-двигательного аппарата
Богаты рибофлавином квашеные овощи, пивные дрожжи, проро́стки пшеницы, фасоли, гороха, лесные и грецкие орехи, корнеплоды.
— Е. В. Корсун, Избавляемся от болезней дыхательных путей. Лечение и профилактика травами, 2010
Большинство из тех, кого я спрашивала, употребляют ли они проро́стки, жаловались на недостаток времени.
— Наталия Кайрос, Проростки – живая еда. Алхимия питания, 2012
Её следует пропустить через живые листья или проро́стки.
— Геннадий Гарбузов, Вода побеждает опухоли и другие неизлечимые заболевания, 2012