В указанном выше слове ударение следует ставить на слог с последней буквой И — полисахарИды.
К группе углеводов относятся: полисахари́ды гликоген и крахмал, дисахариды сахароза и молочный сахар, моносахариды фруктоза, глюкоза, галактоза.
— Иван Дубровин, Все об обычном твороге
Так, например, в растениях-адаптогенах действующим началом могут быть: полисахари́ды, гликозиды, флавоноиды и гликопептиды.
— Ю. Н. Николаева, Ягоды годжи. Плоды долголетия и суперздоровья, 2015
Основные действующие вещества эхинацеи, обладающие иммуностимулирующей активностью, — полисахари́ды.
— Елена Свитко, Диабет: боремся и побеждаем, 2013
Это многообразные полисахари́ды растений входящих в клеточную стенку, примерами являются ксилоза и пектины.
— Е. А. Бессолицына, Структурная биохимия
Кроме альгиновой кислоты, в состав ламинарии входят и другие полисахари́ды: фукоидан и ламинарин.
— Алевтина Корзунова, Природа, которая лечит: морские водоросли, грибы, чайный гриб, 2013