В указанном выше слове ударение должно быть поставлено на слог с буквой А — поджАренной.
Как и Тереза, они принялись ухаживать за Мэгги, угостили ее хрустящим картофелем, поджаренным в кипящем бараньем сале, и восхитительно вкусной рыбой, без единой косточки, обвалянной с тесте и поджа́ренной в том же кипящем жиру, только в отдельной проволочной сетке.
— Колин Маккалоу, Поющие в терновнике
Наскоро хлебнув горького пойла из сушеного батата и поджа́ренной кукурузы, заменявшего кофе, она вышла из дому и забралась в коляску.
— Маргарет Митчелл, Унесенные ветром
На столе всё было готово к завтраку, и в доме пахло кофе, поджа́ренной ветчиной, сырой штукатуркой и древесным дымом из печи.
— Элвин Уайт, Паутина Шарлотты
Себе я заказываю перепелиный сашими с поджа́ренной булочкой и крабов в виноградном желе.
— Брет Эллис, Американский психопат
С одной стороны лежал пышный ворох поджа́ренной на фритюре петрушки, с другой — половина лимона.
— Аркадий Аверченко, Кубарем по заграницам