В упомянутом выше слове ударение следует ставить на слог с буквой И — перестИрывать.
Сёстры вообще держали её в чёрном теле, шпыняли по любому поводу, заставляли не по разу мыть полы или перести́рывать бельё.
— Альфия Умарова, Жизнь, которая приснилась..., 2012
Дальнейшее развитие ситуации довольно предсказуемо: вы даёте сыну подзатыльник и вместо улицы отправляете в наказание в свою комнату на весь вечер, бельё придётся перести́рывать, на балконе — убирать в два раза больше, чем было, после чего вновь возвращаться к посуде, а затем — к непроверенным урокам.
— А. А. Гладкий, Тайм-менеджмент на компьютере. Как управлять своим временем эффективно
Рабочую одежду свою — заскорузлую, просоленную, пропахшую крепко потом — он тоже, к слову, отвык перести́рывать ежедневно; шёл на незначительную эту себе уступку, удобства ради: всё равно ведь завтра опять, туда же.
— М. Осворт, Ооли. Хроники повседневности. Книга первая. Перевозчик, 2015