В данном слове ударение должно быть поставлено на слог со второй буквой О — отскОчит.
Я подумал, что сухой и твердый кусочек отско́чит, отлетит в сторону, но мышо-нок вытянул лапку и небрежно, как человек, гоняющий мух, чтобы убить время, сбил кусочек на пол.
— Стивен Кинг, Зелёная Миля
Топор отско́чит от тролля и убьет Диона.
— Терри Пратчетт, Роковая музыка
Вот однажды стирала я в бане, и дошло время до полуночи; вдруг дверца каменки как отско́чит!
— Максим Горький, Сказки об Италии и не только…
Он смотрел на широченную спину Кошкина, обтянутую порыжевшей от солнца гимнастеркой, на огромные лопатки, похожие на крылья большой и сильной птицы, и почему-то думал, что, если в эту спину и ударит пуля, она ни за что не пробьет ее, отско́чит, как от танковой брони.
— Анатолий Иванов, Вечный зов
Изредка если слегка и отско́чит от земли, перевернуться ему уже почти никогда не хватало сил.
— Фазиль Искандер, Детство Чика