В данном слове ударение должно быть поставлено на слог с последней буквой Е — овощерЕзку.
Для нарезки овощей (сырых и варёных) я использую немецкую овощере́зку «Бёрнер».
— Лена Данилова, Мама против беспорядка. Как все организовать, чтобы хватило места счастью, веселью и творчеству, 2020
Ошмётки от «кактусов» летели так густо, точно их засунули в гигантскую овощере́зку…
— Павел Комарницкий, Прошедшая сквозь небеса, 2011
Для приготовления салатов нужно подобрать специальную овощере́зку с возможностью нарезать продукты очень тонко.
— А. А. Синельникова, 222 рецепта для здоровых и полезных постов, 2014
Неестевственно улыбчивый мужчина вещает: «Если вы купите эту уникальную овощере́зку прямо сейчас, то вы не только получите скидку в размере десять процентов, но и набор из этих пяти необыкновенных насадок…».
— Роман Гринь, Битвы магов – II. Книга Тьмы
– Между прочим, тебе заказал овощере́зку, – немного виновато улыбнулся он.
— Татьяна Александровна Грачева, Сандалики, 2020