В упомянутом выше слове ударения следует ставить на слог со второй буквой О и на слог с буквой И — молОчнокИслое.
Домашний квас всегда делайте небольшими порциями, иначе через неделю вместо вкусного кваса, в котором наиболее активизировано моло́чноки́слое брожение, придётся пить очень кислый квас, в котором уже активизировано уксуснокислое брожение.
— Мария Останина, Квас лечит! 100 рецептов против 100 болезней, 2014
После внесения кефирного грибка в молоко в нём начинается очень интенсивный процесс, при котором стрептококки и молочнокислые палочки вызывают моло́чноки́слое брожение, а дрожжи — спиртовое.
— Н. А. Онучин, Кефирный и йогуртовый лечебник. Простой и легкий путь к здоровью и долголетию, 2010
Для того чтобы приготовить кефир в домашних условиях, вам понадобятся молоко и закваска, содержащая специальные кефирные грибки или чистые культуры, которые вызывают моло́чноки́слое брожение.
— Н. А. Онучин, Кефирный и йогуртовый лечебник. Простой и легкий путь к здоровью и долголетию, 2010
Их немного, но достаточно для того, чтобы вызвать моло́чноки́слое скисание молока.
— Н. А. Онучин, Кефирный и йогуртовый лечебник. Простой и легкий путь к здоровью и долголетию, 2010