В данном слове ударение должно быть поставлено на слог с последней буквой И — лецитИна.
Они не только лучше усваиваются организмом, но и содержат витамин E, снижают уровень холестерина в крови, участвуют в образовании лецити́на и т. д.
— Галина Серикова, Восточный путь самоомоложения. Все лучшие техники и методики, 2013
Ещё одна важнейшая функция, которую он выполняет, порадует, прежде всего, женщин – это забота лецити́на о нашей фигуре, потому что он расщепляет жиры и оберегает нас от ожирения, а также участвует в усвоении белков.
— Анатолий Будниченко, Как правильно питаться успешному человеку, 2013
Мы только поверхностно коснулись функций лецити́на и постарались кратко обрисовать, насколько он полезен нашему организму.
— Анатолий Будниченко, Как правильно питаться успешному человеку, 2013
Высокое содержание лецити́на обусловливает её применение при заболеваниях нервной системы.
— Эмма Романовна Зорина, Аптекарский огород, 2020
Жирные кислоты, попадающие в камень, являются продуктами расщепления лецити́на под влиянием лецитиназ микроорганизмов.
— Галина Ивановна Дядя, Холецистит. Панкреатит