В упомянутом выше слове ударение должно быть поставлено на слог с первой буквой О — закОлотой.
Однако Арабелла все еще была занята делами, перетапливала сало зако́лотой свиньи, так как весь День где-то проболталась и отложила работу на вечер.
— Томас Гарди, Джуд незаметный
Девушка убежала к себе и очень скоро вернулась в самой своей красивой шляпке и желтой шали миссис Клеп, зако́лотой большой агатовой брошью, – то и другое она позаимствовала, чтобы быть достойной спутницей майору.
— Уильям Теккерей, Ярмарка тщеславия
Из-за левой ширмы вынырнула здоровенная фигура, одетая в нечто, что с первого взгляда выглядело как цветастая одежда, а при ближайшем рассмотрении оказалось кусками яркой ткани, зако́лотой булавками.
— Кен Фоллетт, Столпы Земли
Еда была вся изготовлена из мяса только что зако́лотой свиньи.
— Леонид Добычин, Город Эн
Мы так часто разлучались, и я так привык представлять ее в воображении, что представил и сейчас, хотя она была рядом: в полосатом шелковом халатике и причесанную, или, вернее, непричесанную, именно так, как мне понравилось в то утро, когда я впервые увидел ее с этой небрежной, наскоро зако́лотой косой.
— Вениамин Каверин, Два капитана