В указанном выше слове ударение должно быть поставлено на слог с буквой А — жирновАтые.
Чуть жирнова́тые чёрные волосы завивались в жидкие локоны, гладко выбритое лицо отражало склонность к перееданию, но глаза глядели по-доброму.
— Екатерина Боброва, Риль. Любовь дракона
Чёрные жирнова́тые волосы, нечистая кожа – нет, про неё нельзя с уверенностью сказать «прекрасная незнакомка»…
— Елена Колина, Наивны наши тайны, 2010
Нарядились все кто во что горазд, каждая в соответствии со своими представлениями о прекрасном, многие оголили по случаю тёплого вечера плечи и спины, а кто-то даже жирнова́тые белые брюшки, – и теперь исполняли роль жертвенных животных на алтаре красоты, с той только разницей, что в древнем мире жертвы на алтарях горели, а современным жертвам предстояло окоченеть.
— Светлана Сухомизская, Легкие следы, 2015
В дальнем углу арены на деревянном помосте стоял десяток кресел с высокими подлокотниками, в них восседали жирнова́тые люди весьма чванливого вида, обмахивались веерами, сделанными из перьев птиц.
— Андрей Плеханов, Инквизитор Светлого Мира
Голова его была непокрыта, и было заметно, что жирнова́тые волосы стали заметно редее, зато по бокам щёк красовались, видимо, хорошо подкрашенные чёрные бакенбарды.
— Александр Иванович Дедушка, Братья Карамазовы. Продолжерсия, 2019