В данном слове ударение должно быть поставлено на слог со второй буквой И — гидрофИльные.
Их гидрофи́льные «головки» направлены к наружной и внутренней сторонам мембраны, а гидрофобные «хвосты» обращены друг к другу.
— Г. Л. Билич, Атлас: анатомия и физиология человека. Полное практическое пособие, 2014
Обычные белки в своём естественном состоянии имеют снаружи лишь гидрофи́льные части и потому не могут быть поверхностно-активными молекулами.
— И. И. Лазерсон, Кулинарная наука, или Научная кулинария, 2012
Находящиеся на внешней поверхности плазмолеммы белки и гидрофи́льные головки липидов обычно связаны с цепочками углеводов и образуют сложные полимерные молекулы.
— Т. Д. Селезнева, Гистология. Полный курс за 3 дня
Гидрофи́льные концы молекул одного слоя направлены в сторону водной среды — в цитоплазму клетки, а другого слоя — наружу от клетки — в сторону межклеточного вещества (у многоклеточных) или водной среды (у одноклеточных).
— Евгений Краснодембский, Общая биология. Пособие для старшеклассников и поступающих в вузы, 2008
Контрастирующие вещества (атомы тяжёлых металлов) проникают в гидрофи́льные участки объектов и замещают в них воду.
— В. Б. Сбойчаков, Микробиология с основами эпидемиологии и методами микробиологических исследований, 2011