Реакция гидро́лиза это реакция расщепления полимера с участием молекулы воды.
— Е. А. Бессолицына, Структурная биохимия
Оказывается, чтобы быть полезной, пища должна пройти в организме этап гидро́лиза и получить от воды заряд энергии в ходе этого процесса.
— Людмила Рудницкая, Живая вода. Секреты клеточного омоложения и похудения, 2011
Вода необходима для фотосинтеза и гидро́лиза веществ.
— И. В. Ткаченко, Примерные вопросы и ответы к экзамену по биологии. 11 класс
Органические материалы разлагаются в процессе окисления, восстановления и ферментативного гидро́лиза.
— Татьяна Ситникова, Огород без ошибок. Золотые секреты богатых урожаев
Проросшее или самосогревшееся зерно и полученные из него изделия содержат повышенное количество продуктов гидро́лиза крахмала — декстринов и мальтозы.
— Коллектив авторов, Товароведение однородных групп продовольственных товаров, 2014