В данном слове ударение должно быть поставлено на слог со второй буквой О — бобОвую.
Фруктарианцы – два направления вегетарианства, исповедовавшие, соответственно, бобо́вую (ореховую) и фруктовую диету.
— Джеймс Джойс, Улисс
– А я было думал приготовить бобо́вую похлебку… – пробормотал он, глядя на гостей затуманенным взором.
— Терри Пратчетт, Санта-Хрякус
Кто-то ворчливо замечает, что, если Тьяден сейчас же не замолчит, он из него самого сделает бобо́вую кашу.
— Эрих Ремарк, На Западном фронте без перемен
Какой башмачник разделил с тобой бобо́вую похлебку с чесноком?
— Антонин Ладинский, XV легион. Последний путь Владимира Мономаха
Они черпали огромными уполовниками бобо́вую похлебку и разливали ее по жестянкам из-под консервов, по чашкам, черепкам, - во все, что подставляли проголодавшиеся эмигранты.
— Алексей Толстой, Гиперболоид инженера Гарина. Аэлита. Похождения Невзорова, или Ибикус