В данном слове ударение следует ставить на слог с последней буквой А — судачкАми.
Абразивный завод, который располагался на том же берегу, давно не работал, и поэтому вода была настолько прозрачной, что и на глубине в пять метров можно было разглядывать ракушек и стайки чехони, которые шныряли то тут, то там, подгоняемые хищными судачка́ми.
— Александр Селин, Акция по спасению известного адвоката Отто Хайниге
Однако, как они ни медлили, слуги всё же не успели накрыть стол в небольшой комнате возле хозяйских покоев и теперь суетились, толкая друг друга локтями, расставляя миски с бухарской курагой, крымским изюмом и персидскими финиками, блюда с солёной беломорской сёмгой, копчёной астраханской белорыбицей, печёными двинскими судачка́ми и местной, московской, заливной щукой.
— Александр Прозоров, Царская любовь, 2017
Я сохранил многих из них с маленькими судачка́ми в спирту.
— Петр Алешковский, Арлекин, 2017