В упомянутом выше слове ударение должно быть поставлено на слог с третьей буквой А — ананАсной.
Вот герой заказывает обед: «Дайте мне: хорошую порцию крахмального экстракта на спаржевой эссенции; порцию сгущённого азота а ля флер-д-оранж, анана́сной эссенции и добрую бутылку углекислого газа с водородом».
— Г. М. Прашкевич, Красный сфинкс. Книга первая, 2016
Моё увлечение луковичными началось десять лет назад: подруга подарила мне луковицу анана́сной лилии.
— Т. А. Литвинова, Все о выращивании и выгонке луковичных растений в России, 2012
Десерт состоял из так называемого кекса-перевертыша с анана́сной начинкой.
— Рейнбоу Рауэлл, Звонок в прошлое, 2014
Затем хлеб, сдобные булки и традиционные круглые пироги с яблочной, земляничной и анана́сной начинкой.
— Евгений Петров, Одноэтажная Америка, 1936
— Наши конфеты только с анана́сной серёдкой.
— З. Г. Шустерман, Новейшие приключения Колобка, или Наука думать для больших и маленьких. Часть 3, 2016